弊社（株式会社ラクトザイム）の公式ブログ記事より、
大豆に関するものを抜粋してみました。
ブログでは、大豆以外にも食品や健康、環境などに関する話題やマメ知識を書き込んでいますので、どうぞご覧下さい。
脱脂大豆をどうやって作るかをご紹介します。
ゴマとかは、容積の割に油分が多いので圧搾（しぼる）して油分を取り除きます（ゴマ油ができます）が、
大豆は油分が少ないので、ヘキサンという有機溶剤を使って溶かし出します。ヘキサンは熱を加えて蒸発させ、リサイクルしているようです。
有機溶剤は熱で100%蒸発しますので、脱脂大豆には残ってはいないと思います。でも･･･有機と表示した丸大豆以外は、
原料としてどんな大豆が使われているか表示されません。農薬や化学肥料を使って栽培していても、です。
以前は、遺伝子組み換え大豆が、脱脂大豆から食品用タンパク素材に使われていたんですが、表示義務ができてから使われなくなりました。
つまり以前は・・・
